Ризотто 3 интересных и простых в приготовлении рецепта

Ризотто — 3 интересных и простых в приготовлении рецепта. Если вы ищете новые идеи для рецептов из риса, то вам понравятся эти рецепты ризотто, потому что они восхитительно вкусны и очень просты в приготовлении, так что расслабьтесь, если ваши кулинарные навыки не на высоте. Хотя они могут показаться более сложными, чем самые распространенные ризотто с овощами, ризотто с курицей, ризотто с морепродуктами и ризотто с грибами, эти рецепты ризотто совсем не сложные, а наоборот, свежие, как идеи, и мы уверены, что у вас уже есть решение вопроса, что приготовить на ужин.

Ризотто — 3 интересных и простых в приготовлении рецепта

Ризотто Карбонара

 Всем, кто любит спагетти Карбонара, понравится это ризотто, которое к тому же готовится практически только. Это делает его идеальным для тех случаев, когда вы не хотите проводить много времени на кухне и смотреть на плиту каждые 5 минут. Этот рецепт ризотто займет всего 5 минут на подготовку и около 35 минут на приготовление. Вот как приготовить 6 порций этого основного блюда.

Ингредиенты для ризотто Карбонара:

1 чашка риса
125 г нарезанного кубиками бекона
2 столовые ложки (25 г) коровьего сливочного масла
1/2 среднего лука, мелко нарезанного кубиками
3 чашки (725 мл) куриного или овощного бульона
50 грамм мелко натертого Пекорино Романо (твердый, соленый итальянский сыр из овечьего молока) или творога, плюс дополнительное количество для посыпки
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1 столовая ложка сметаны (можно заменить нежирной сметаной или йогуртом)
Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции по приготовлению ризотто «Карбонара»:

Разогрейте духовку до 150 °C. Поместите противень, в котором вы будете выпекать, в духовку для предварительного нагрева.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон в собственном жире в течение 4-5 минут до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду масло, а затем лук. Уменьшите огонь до средне-низкого и периодически помешивайте, в течение 3-4 минут.
Тем временем нагрейте бульон в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Верните бекон в сковороду и добавьте рис. Хорошо перемешайте, чтобы все зерна хорошо покрылись маслом. Добавьте горячий бульон к рису, а также немного свежемолотого черного перца.
Увеличьте огонь до средне-высокого и варите, пока не начнет слегка кипеть. Затем перенесите смесь с противня на предварительно разогретый лист для выпечки и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.
Когда ризотто будет запекаться в течение 20 минут, выньте его из духовки и осторожно добавьте сыр/сыр, перемешайте до полного объединения. Верните в духовку еще на 15 минут.
Тем временем взбейте вместе яйцо, желток и сливки. После еще 15 минут выпекания выньте ризотто из духовки и осторожно добавьте яичную смесь, перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Вы можете попробовать и добавить немного соли, если это необходимо. Оставьте ризотто еще на 1-1 1/2 минуты, за это время яйца и сливки загустеют.
Подавайте на подогретых тарелках, посыпав сверху тертым Пекорино Романо.

Читайте также:  Свиные ребрышки в духовке

Ризотто с жареной кукурузой

Это идеальный летний гарнир или постное основное блюдо для теплых дней. Если у вас нет гриля для барбекю, вы можете использовать для кукурузы сковороду-гриль или обжарить ее на горячей сковороде. Кукуруза хорошо замораживается, поэтому вы можете запечь ее заранее, чтобы наслаждаться этим блюдом в любое время! Подготовка займет у вас около 10 минут, а приготовление — 20 минут. Вот как приготовить 4 порции этого ризотто:

 Ингредиенты для кукурузного ризотто:

3 столовые ложки несоленого коровьего масла, разделенного на части
1 лук-шалот, измельченный
1 1/2 чашки жареной кукурузы
1 чашка риса
1/4 стакана сухого белого вина
4 чашки куриного или другого бульона
1/4 чашки свеженатертого сыра Пармезан
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, для гарнира
Соль и свежемолотый черный перец

Читайте также:  Рецепт приготовления фаршированного картофеля

Инструкции по приготовлению ризотто с кукурузой

Обжаривайте кукурузу до тех пор, пока она не станет коричневого цвета. Дайте ему немного остыть, затем снимите зерна с початка. Если у вас нет доступа к барбекю, просто снимите зерна с початка и обжарьте их до легкого подрумянивания на горячей сковороде.
В кастрюлю среднего размера налейте бульон и доведите его до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать тепло, когда оно начнет кипеть.
Тем временем, в большой кастрюле на среднем огне на плите растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до размягчения, около 3 минут. Добавьте рис и снова перемешайте, пока зерна полностью не покроются маслом, около 1-2 минут. Влейте вино и продолжайте помешивать, пока большая часть вина не выпарится.
Добавьте кукурузу в кастрюлю, затем влейте 1 чашку бульона к рису и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжайте постепенно добавлять по 1 чашке бульона за раз, помешивая ризотто и дожидаясь, пока жидкость полностью впитается, прежде чем добавлять больше. Ризотто готово, когда рис станет мягким, а соус кремовым, около 20 минут.
Размешайте оставшуюся 1 столовую ложку масла в пармезане и добавьте в готовое ризотто. Приправьте солью и перцем и подавайте блюдо, украсив его свежей петрушкой или базиликом. Несколько обжаренных помидоров черри также прекрасно подойдут для гарнира.

1 чашка ризотто из гороховых ростков

Любое время года полезно для здорового питания, но весна и лето лучше всего подходят для низкокалорийных, питательных продуктов. Это наше последнее предложение для ризотто. Это вкусное постное основное блюдо или прекрасный гарнир к любому виду мяса. Было бы также хорошо с жареной курицей сверху. Подготовка занимает около 5 минут, а приготовление — 30 минут. Вот как приготовить 4 порции этого ризотто:

Читайте также:  Рецепт летней фриттаты

Ингредиенты, необходимые для приготовления ризотто из гороховых ростков:

4 чашки куриного бульона
2 столовые ложки коровьего масла
3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 1/2 чашки риса
1/4 стакана сухого белого вина
2/3 чашки свеженатертого сыра Пармезан
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки тертой лимонной цедры (плюс больше для гарнира)
1/2 столовой ложки коровьего масла
Свежие ростки гороха

Инструкции по приготовлению ризотто из гороховых ростков

Налейте куриный бульон в большую кастрюлю и кипятите на среднем огне на плите. Затем уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом. Добавьте лук и жарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте рис и готовьте, постоянно помешивая, пока рис не покроется маслом, около 1 минуты. Добавьте вино и снова перемешайте, пока вино не выпарится, около 30 секунд. Добавьте 1 половник теплого куриного бульона и варите, периодически помешивая, пока жидкость не впитается. Добавьте оставшийся бульон порциями по 1 половнику, давая бульону полностью впитаться, прежде чем добавить еще, и часто помешивайте, пока рис не станет кремовым и нежным, около 30 минут.
Когда рис будет готов, добавьте сыр пармезан и 1/2 столовой ложки сливочного масла. Положите горсть гороховых ростков и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими. Наконец, добавьте лимонный сок и лимонную цедру. Приправьте ризотто солью и перцем. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока и/или цедры, если необходимо. Подавать в сервировочном блюде, сверху украсить свежими ростками гороха и тертой лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Уникальные советы огородникам