Предлагаем вам еще один полезный рецепт салата из рукколы. В последнее время этот овощ становится все более популярным. Основной причиной этого является характерный вкус его листьев, которые в основном используются для приготовления различных видов салатов. Они слегка горькие, немного пряные и имеют выраженный маслянистый ореховый вкус. Также зеленые листья широко используются в средиземноморской кухне. В Италии листья рукколы добавляют в салаты, блюда из макарон, пиццу, ризотто. Также используется вместо базилика для приготовления соуса песто. руккола богата витаминами А, С и К, минералами — натрием, кальцием, калием, фосфором и магнием, органическими кислотами и эфирными маслами. Нетипично для листового овоща, руккола содержит большое количество жирных кислот омега-3.
Рецепт салата из рукколы — просто и вкусно
Попробуйте этот рецепт салата из рукколы, и вскоре он станет вашим любимым осенним салатом. Только представьте, как это выглядит — перечная руккола с соленым миндалем и инжиром, покрытая бальзамическим уксусом… ммм… вкусно!
Для приготовления этого легкого и полезного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 большие горсти дикой рукколы
- 4 инжира, каждый разрезать на четыре равные части
- 3 чашки сырого миндаля
- 2 с.л. тимьян
- Морская соль
- раскрошенный сыр фета — количество по вкусу
- бальзамический уксус
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
Как только вы получите необходимые ингредиенты, останется только заняться приготовлением салата. Разогрейте духовку до 180 градусов и выстелите дно небольшой формы для выпечки листом бумаги для выпечки. Обжарьте миндаль за 15 минут. Когда они будут готовы, переложите их в миску и сбрызните оливковым маслом. Добавьте флер-де-сель и тимьян. Перемешать и попробовать на вкус. Оставьте остывать при комнатной температуре. Поместите вымытые и высушенные листья рукколы в глубокую салатницу. Добавить раскрошенный сыр фета и инжир. Приправьте бальзамическим уксусом, оливковым маслом и черным перцем.
Надеемся, вам понравится это предложение салата руккола. Ознакомьтесь с другими нашими предложениями о полезных и простых салатах. Желаем вам приятного аппетита!