Все для дачников и огородников
Экстракт - тонкий помол, как есть и сухая масса
Значение выхода экстракта в анализе солода не дается в единицах для фунтов на галлон. Вы увидите эти значения для европейских и североамериканских сортов в процентах: % экстракта - тонкий помол, сухая масса (FGBD). Этот процент показывает максимальный растворимый экстракт, который можно получить из затора.


Когда производители солода рассчитывают этот показатель, они проводят затирание солода в лаборатории. Это называется «конгресс-затирка». Этот затор сделан при нескольких завариваниях стандартной партии мелко смолотого зерна. При определении выхода из солода получают максимальное количество сусла. Такой выход называется % экстракта - тонкий помол (FGAI). Он называется «как есть», потому что правильно высушенный солод имеет влажность 4%, хотя вообще влажность может разниться от 2 до 10%. Чтобы сравнить разные объемы солода с разной влажностью, надо прибегать к дополнительным расчетам. Но основа для сравнения, и цифра которую вы чаще всего встретите в анализе, будет именно тонкий помол, сухая масса, так как именно она отвечает количеству солода, который сушили при 0% влажности.








Читать так же:


Мебель для гостиной здесь недорого.