Заготовка свечей из белой (этиолированной) и зеленой спаржи

В начале апреля начинается сбор спаржевых свечей и длится около 6-8 недель. Свечи — это проросшие почки из корневища растения, которые образуют толстые стебли и

В начале апреля начинается сбор спаржевых свечей и длится около 6-8 недель. Свечи — это проросшие почки из корневища растения, которые образуют толстые стебли и употребляются в свежем или переработанном виде. В слое почвы при отсутствии света свечи белоснежные. При появлении над поверхностью почвы они приобретают зеленый или пурпурный цвет в зависимости от сорта спаржи. Они сочные и нежные, богаты ценными питательными веществами..

В Болгарии спаржа все еще мало распространена как овощная культура и плохо потребляется..

Белые свечи выращивают по технологии с формированием грузовика, покрытого черной фольгой, или с использованием полиэтиленовых тоннелей из двух видов фольги — черно-белой и прозрачной. Подготовку плантации проводят в конце марта. Первый способ довольно трудоемкий, связан с ежедневным рытьем самосвалов и после уборки урожая их необходимо переформировать. Его преимущество связано с сохранением белоснежного цвета спаржи. Необходимо соблюдать осторожность с количеством поливной воды, так как свечи сильно загрязнены частицами почвы. Благодаря использованию полиэтиленовых туннелей сбор урожая происходит быстро, а свечи остаются чистыми. Спаржа появляется на поверхности почвы, и поскольку фольга не пропускает солнечный свет, свечи остаются белыми. После каждого сбора урожая фольга должна плотно прилегать к поверхности почвы и не допускать попадания света в туннель. В противном случае свечи меняют цвет на слегка фиолетовый и их качество ухудшается. Свечи собирают рано утром, и свечи не должны оставаться в поле надолго из-за опасности изменения их цвета из-за продолжающегося фотосинтеза. На плантации, вступившей в полноценный плодоношение, через 5-6 лет после ее создания ежедневно проводят уборку урожая. Для получения высшего качества белые свечи должны быть более 17 см в длину и более 22 мм в диаметре. Те же требования к длине сохраняются и для зеленых свечей, но они тоньше и должны быть более 3 мм..

Читайте также:  Хранение корнеплодов в ровниках

Когда и как собирать свечи из спаржи?

Появление трещины на дорожке — признак наличия готовых свечей для резки. Почву осторожно перекапывают, после чего вскрытую свечу специальным ножом срезают на 3-4 см выше корневища и засыпают образовавшуюся щель почвой. Зеленые свечи срезают на 1-2 см над поверхностью почвы при достижении длины 17-22 см до листовой чешуи, расположенной сверху. Аналогичным образом заготавливаются свечи в полиэтиленовых тоннелях..

На третий год создания плантации и первый год плодоношения урожайность составляет около 200-300 кг с гектара как для белых, так и для зеленых свечей. С пятого года и в последующие 10-12 лет сохраняется почти постоянная урожайность 600-1000 кг на декар белых свечей от 750-800 до 1500 кг / га зеленых свечей..

Читайте также:  На плодовых деревьях после холода не будет инея

Собранные свечи хранят в темных помещениях, чтобы они не позеленели..

С появлением над поверхностью почвы на плантации первых свечей появляются два главных врага — Crioseris asparagi и Crioceris duodecimpunctata, которые грызут чешуйки спаржи и откладывают на их поверхность яйца. Таким образом они ухудшают свой внешний вид и качество..

Не допускается использование пестицидов для защиты растений в период уборки урожая..

Борьба с врагами спаржи осуществляется путем их механического сбора и уничтожения, а также путем оставления растений в свободном росте по краям плантации, которые служат приманкой для пожилых особей. Вредители остаются на плантации в течение всего вегетационного периода, производя два или три поколения в год, причем наибольший ущерб наносят личинки Crioseris asparagi, которые грызут листья (кладоиды растений), и если обработка пестицидами не проводится, растения могут погибнуть..

Читайте также:  Agrion продает эксклюзивные земельные участки в лучших местах

Н.С. Цветанка Динчева, Марицкий институт овощных культур, Пловдив

Как приготовить салат — спаржа по корейски? Этот салат на праздничном столе съедают самым первым.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Уникальные советы огородникам