Все для дачников и огородников
Чабер


Satureja hortensis


Чабер - однолетнее растение высотой 20-30 см, разветвленное, с узкими продолговатыми листьями и цветами в форме губ.


Он относительно неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных почвах заметно улучшается аромат и урожайность. Культивируют как однолетние растение, уход заключается в прополке. Богатые нектаром мелкие, но многочисленные цветки чабера привлекают в сад множество пчел, это отличный медонос.


Цветет в июле-августе, массовое цветение обычно наступает во второй половине июля. Плодоносит в сентябре. Размножается семенами. На участке, отведенном под посев, осенью проводят лущение и основную вспашку, весной - боронование и предпосевную культивацию. Сеют ранней весной. Поливают по мере необходимости три-четыре раза.


Как пряность употребляют срезанные до цветения молодые побеги. Зелень чабера очень душистая и слегка напоминает жгучий перец. В больших количествах ее обычно не употребляют, листья не режут и не измельчают, а кладут в блюда целыми, иначе горечь будет слишком чувствоваться. Свежий чабер напоминает по вкусу майоран и тимьян.











Читать так же: