Персидский салат

Салат Ширази — Мой Любимый Ужин — Shirazi — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian

Персидский салат

 

Разнообразить летние салаты из помидоров предложением журнала «Genuss». В салате присутствуют типичные для Востока специи и баклажан, который является одним из самых любимых овощей в Азии. Может, поэтому и прозвали ее «персидкой». Изначально рецепт был с сыром Халуми, но я заменил его на баранину. Я буду рад попробовать это для вас. Она великолепна!

Иранская кухня с Наной: хореш, гейме, салат ширази.

Продукты на 4 салата:

2 небольших баклажана, нарезанных крупными кубиками
400 г помидоров, нарезанных дольками
1 мелко нарезанная красная луковица
зерна 1/2 граната
1/2 пучка мелко нарезанной петрушки
200 г халлуми или другого белого сыра на ваш выбор, нарезанного кубиками
6 ст. оливковое масло
2 ст. Яблочный уксус
2 ст. лимонный сок
1 чайная ложка сумах
1 чайная ложка молотые семена кориандра
1 чайная ложка мед
соль и перец по вкусу
2 ст. жареные семена кунжута

Читайте также:  Креветки в рисовой шелухе

Подготовка:

* Баклажаны залить 2 ст. оливкового масла и запекать на сковороде или гриле. Добавьте соль, лимонный сок и дайте остыть..

* Лук замариновать 10 минут в уксусе, сумахе, кориандре, меде, соли и перце. Затем добавьте оставшееся оливковое масло и зерна граната..

* Выложить на тарелку помидоры, баклажаны и сыр. Полить маринованным луком и посыпать петрушкой и кунжутом. наслаждаться!

*** Два-три слова о пряном сумахе. Это маленькие красные плоды средиземноморского кустарника, растущего на юге Италии, Сицилии, на Ближнем Востоке и особенно в Иране. Плоды мелкие, около 5 мм, обычно сушат и измельчают до порошка. На вкус они приятно кисловатые, слегка терпкие, с ярко выраженным фруктовым вкусом. Их также можно приготовить в виде пасты, отварить до мягкости и размять. Сумах — неотъемлемая часть арабской и турецкой кухни. Используется для салатов, мясных маринадов и различных соусов. Пряность входит в состав соусов для донеров, а также в другие виды шашлыков. В нашей стране вы можете купить сумах в арабских магазинах, а также заказать онлайн..

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Уникальные советы огородникам