Иногда грибы консервируют, простерилизовав, то есть просто отваривают в подсоленной воде и закрывают в консервные банки. Этот внешне самый простой способ в домашних условиях применяется редко, обычно он не слишком эффективен, поскольку без применения уксуса сложно уничтожить все разрушающие грибы микроорганизмы, но в промышленном масштабе с консервной линией и необходимым оборудованием можно достичь такого уровня стерилизации грибов, который обеспечивает их хранение так же хорошо, как и маринованных.