Опенок зимний, зимний гриб (flammulina velutipes)

Опенок зимний, зимний гриб (flammulina velutipes)

Шляпка диаметром от 2 до 9 см, молодая — выпуклая, зрелая — плоско-распростертая, влажная, часто покрыта слизистым слоем, желтовато-коричневая или оранжево-коричневая, с более светлым тонким краем; пластинки — слабоприросшие или свободные, относительно редкие, кремовые или желтоватые. Ножка тонкая, длиной до 10 см и диаметром 0,3-1 см, полая, цилиндрическая, у молодых грибов — упругая, у старых — жесткая, сверху, возле шляпки, желтовато-бурая, снизу — черно-бурая, нередко имеет длинный корневидный отросток. Запах — слабый грибной. В естественных условиях растет большими группами на пнях и валежнике лиственных пород, на стволах деревьев как паразит, в старых дуплах. Плодовые тела образует с сентября по январь, в мягкие зимы может плодоносить до февраля. Именно этот вид опят мы чаще всего видим в магазинах в маринованном виде.

Читайте также:  Блюда из шиитаке

Оба эти опенка относятся к типичным древесным грибам (сапротрофам, ксилотрофам) и в этом плане довольно близки к вешенке. Одновременно с этим они, как и вешенка, содержат в себе много незаменимых аминокислот и превосходят многие другие грибы по содержанию витаминов, прежде всего В , С, РР, а также имеют весьма богатый набор минеральных веществ.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Уникальные советы огородникам