Распространенная схема затирания с температурами разных пауз такая: 40-60-70 °С с получасовой паузой на каждой отметке. Первым среди пивоваров-любителей ее использовал Джордж Фикс. При такой схеме выход экстракта…

Уникальные советы огородникам

Во-первых, важно, насколько свежий экстракт, особенно если это сироп. Обычно жидкие экстракты могут храниться до двух лет, в зависимости от условий хранения, но с течением этого времени они…

Уникальные советы огородникам

Измерение протеинов в солоде — это приблизительный показатель, который основан на химическом анализе общего содержания азота в образце солода. Считается, что 1% содержания азота определяет 6,25% содержания протеинов….

Уникальные советы огородникам

Если эффективность показывает количество экстракта на выходе, то равномерность определяет его качество. Чтобы говорить о равномерности, мы смотрим на три процентных значения потока: до 90%, между 90 и…

Уникальные советы огородникам

Гидрогель кремниевой кислоты и ксерогель — другие распространенные в промышленности осветлители, которые к тому же увеличивают срок хранения пива. Если ПВПП связывают полифенолы, то это вещество захватывает протеины….

Уникальные советы огородникам

В промышленном пивоварении затор в основном промывают, потому что так в сусло попадает больше Сахаров. На бывших заводах важна прежде всего эффективность процесса, потому что на производстве пива…

Уникальные советы огородникам

Если вы все еще хотите узнать больше о пивоварении — о том, почему надо делать так, а не иначе, обо всех стадиях этого процесса и что в них…

Уникальные советы огородникам

Остудите. Поставьте чан в раковину или ванну, заполненную холодной/ледяной водой, которая спокойно может течь вокруг него. Чан лучше держать закрытым, но если вы будете аккуратно мешать сусло, это…

Уникальные советы огородникам

Когда вы будете разрабатывать чан для фильтрации, вы должны будете решить, как собирать сусло. Будете ли вы обрызгивать зерно (непрерывное промывание) или сливать (единовременная подача воды) сусло? Если…

Уникальные советы огородникам

Это также важный аспект брожения. Для роста дрожжей нужен как кислород, так и аминокислоты. Кислород попадает в сусло после насыщения воздухом или через специальные насосы, как в аквариумах….

Уникальные советы огородникам